大根が余ってたのでカクテキを作ってみた。
作り方を知らなかったのでネットでいくつかのレシピを調べてみてから取り掛かりました。過程はこんな感じ。
・1/3本の大根を1cm角に切ってから塩をまぶしてよく擦り込み、それを一晩寝かせます。
・一晩寝かせた大根を流水で洗い流します。ここでよく洗わないと、とんでもなく塩辛い大根になるそうなので、塩味がなくなるんじゃないかという位に洗い流しました。一口食べてみたけどほんのり塩味するくらいにまでなりました。
・そして登場するのは桃屋のキムチの素。私の料理の至る所で大活躍のキムチの素を、本当のキムチとして使うのは初めてだったりする（笑）
・桃屋のレシピによると大さじ1/2くらいでいいそうなので、目分量でそれくらいの分量をまぶしてまた寝かせる。10〜15分くらいでいいそうな。これで完成。
さっそくそのカクテキと白ご飯で試食。
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すんげー塩辛かった……. なんというか塩味しかしない（笑）
一晩寝かせたのは問題無かったけど、その塩の分量が多すぎたんだと思う。この一口でご飯3杯をシャレにならないくらい食べれます。
失敗は成功の元、ということにしてこの失敗作は他の方法で食べようと思います。
次は人参やら胡瓜やらを漬けてみようと思います。